År: 2021
Smagsnoter: En frisk vin med lette bobler og noter af tranebær og granatæble.
Alkohol procent: 12,5 %
Druer: Sangiovese (80%), Merwah (20%).
6 år (sangiovese). Over 150 år gamle ranker (merwah)
Produktion: Druerne bliver presset, og saften og frugten opbevares sammen i en tank ved en lav temperatur på 8°C i 5 dage. Det giver dem tid til at blande sig med hinanden, før fermenteringen begynder. Fermenteringen varer omkring 20 dage, hvorefter vinen tappes i flasker og fermenteringen fortsætter. Vinen modnes på bærmen i 5 måneder og disgorges i februar måned.
Geografi: Bousit (800m), Dimane, Qannoubine Dalen - Nordlige del af Libanon (1,600m).